Unser Kinder- und Jugendarzt Dr. Rudolf Weitz informiert Sie hier über die Ernährung bei Kuhmilch-Unverträglichkeit auf der Grundlage der Empfehlungen von Herrn Dr. Jorde, Allergologe in Mönchen-Gladbach.

Um herauszufinden, ob sie unter einer Kuhmilch- (oder Hühnereiweiß-)allergie leiden, sollten Erwachsene zunächst zwei Wochen lang alle Nahrungsmittel konsequent meiden, die in irgendeiner Weise Milch oder Hühnereiweiß enthalten können. Da man nicht immer wissen kann, ob ein Nahrungsmittel nur Milch oder nur Hühnerei enthält, ist es sicherer, beide Lebensmittel zu meiden:

erlaubt sind

Säuglingsnahrung: Soja-Milch: Humana SL, Milupa SOM, ProSobee, (Stutenmilch)

Getränke:                  Kaffee (schwarz), Tee, Mineralwasser, Fruchtsäfte

Brot:                        Eine milch- und hühnereifreie Brot- und Brötchensorte (den Bäcker fragen). Brötchen sind gewöhnlich milchfrei.

                                     Selbstgebackenes Brot (mit frischer Hefe oder Sauerteig). Milchfreies Knäckebrot (Röggibrod)
 

Nährmittel:              Kartoffeln, Reis, alle Getreidesorten, Nudeln ohne Eier (z.B. italienische Nudeln)

Fleisch/Fisch:          Alle Sorten (frisch kaufen, selbst zubereiten, nicht panieren!)
 

Gemüse/Obst:        Alle Sorten, zu empfehlen sind Rohkostsalate mit Öl und Essig
 

Fette:                       Margarine: „Vitaquell-Extra" (Reformhaus), Pflanzenöle und -fette, tierisches Schmalz
 

Brotaufstrich:        Marmelade, Honig (kein Kunsthonig), reines Mandel- und Nußmus, Tartar, Bratenaufschnitt (selbst zubereitet!),

                                   Rohwurst (Salami), Käse aus der Milch anderer Tiere (Schaf, Ziege)
 

Süßigkeiten:           Wassereis, Götterspeise, klare Bonbons, Gelee und -artikel, Kaugummi, Bitterschokolade, Marzipan

verboten sind

Milch und Hühnereier, Käse, Quark

Milchprodukte:   Joghurt, Kefir, Sahne, Butter- und Dickmilch, Kondensmilch, Milchmixgetränke, Speiseeis, Butter

Backwaren:         Brot (alle Sorten Weißbrot), Gebäck, Kuchen, Kekse, Waffeln

Süßwaren:           Konditoreiwaren, Torten, Pudding, Schokolade (z. B. Streusel, Kuvertüre), Karamelbonbons, Baiser, Nougatcreme

Wurstwaren:        Alle Wurstwaren und Fleischerzeugnisse (manche von Metzgern verwendete Gewürzmischungen enthalten Milcheiweiß)
 

Feinkost:              Mayonnaise, Ketchup, Fertigsalate, -soßen und -suppen, Salatdressings, Pasteten

Sonstiges:            Margarine,Speise-(Suppen-)würze, Teigwaren, Kroketten und Püree, Aperitifs, alle Soßenbinder und ähnliche Hilfen.

Nach 14 Tagen essen Sie am 1. Tag möglichst verschiedene Milchprodukte (z. B. Joghurt, Quark, Käse usw.).  Am 2. Tag legen Sie eine Pause ein. Am 3. Tag essen Sie z. B. morgens ein weiches Ei, mittags Rührei und wenn dann noch keine Krankheitserscheinungen aufgetreten sind, abends ein Spiegelei. Danach rufen Sie wieder an oder kommen Sie in die Praxis!

Während der Probekost besteht keine Gefahr einer Mangelernährung. Ihr Kind hat genügend Reserven an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Bei einer nachgewiesenen Milch- und/oder Hühnereiweißallergie empfiehlt es sich, anhand einer einwöchigen Aufzeichnung des täglichen Speiseplans Ihres Kindes Ihren Kinderarzt oder eine Ernährungsberaterin diesen Plan auf mögliche Mängel begutachten zu lassen.

einige besonders bei Kindern sehr beliebte kuhmilch- (und hühnereiweiß-)freie Produkte:

Bei Kindern hat sich uns der so genannte "Lidtest" bewährt zur groben Einschätzung, ob eine Milchallergie besteht...

Krank durch Nahrungsmittel